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Occitanie Wines
Best of South of France

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15 款南法葡萄酒、2位侍酒師評審
選出「一飲鍾情 」的酒款

The Domaines

Château Canet
Château Fonsalade
Domaine Guillaman
1/1

Coup de Coeur

David's Coup de Coeur...

​侍酒師 蕭希辰
David Hsiao

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Domaine d'O Chardonnay

 

Languedoc - IGP Haute Vallée de l'Aude - White - 2021, 15/20 Jancis Robinson – Sustainable

多有綠皮西洋梨、水蜜桃、青檸的香氣中帶有如大地壤土般的礦質感;口感頗為圓渾穩重、結構紮實,餘韻有些許風乾香草料。


餐酒搭配 :豆乳雞、酥炸紅糟肉、BBQ chicken (日式燒鳥)

Szu Hao's Coup de Coeur...

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​侍酒師 曾思皓
Szu Hao Tseng

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Fleur de Charlotte Merlot

 

Languedoc - IGP Pays d'Oc - Red - 2021 - Merlot – Conventional 

新鮮藍莓/黑莓漿果、薄荷與百里香氣息。
口感新鮮酸度明亮,帶有深色漿果風味與些許草本植物氣息。

餐酒搭配:風乾香腸、松阪豬、米莫雷特起司 (mimolette)

François' Coup de Coeur...

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Special Guest
法國在台協會商務處  處長
高德廉 François Cotier

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Château Fonsalade Cuvée F

 

Languedoc - AOC Saint Chinian - Red - 2020 - Grenache, Syrah - 91 Pts Wine Enthusiast - Organic conversion

「一喝下這款帶有溫暖力量的南法酒,讓我回憶起在法國的童年時光,腦中浮現周日的午后,家人們在陽光灑下的花園中悠閒團聚的畫面。這款酒也讓我想起了我母親的拿手菜-法式烤雞,事實上,它與許多傳統法式料理都相當合拍!」

The Sommeliers

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​曾思皓 Szu Hao Tseng

大學就讀餐飲管理, 27歲踏上侍酒路, 2年內從法語初學者到取得法國侍酒師國家文憑。曾任職於米其林三星主廚領軍的STAY by Yannick Alléno,現職Park90 wine lounge總侍酒師。

 

榮獲2020年「台灣最佳法國酒侍酒師」冠軍、2020年「台灣最佳侍酒師」冠軍及2022年「第十七屆世界最佳侍酒師大賽 台灣國手選拔賽」亞軍。

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蕭希辰 David Hsiao

為台灣葡萄酒界具有影響力的侍酒師之一,並於2018 年成為法國在台協會商務處的「法國美食推廣大使」。世界 50 大酒莊(World’s Best Vineyards - Top 50)南亞區暨印度-評審主席、各大國際葡萄酒競賽-評審(如:International Wine Challenge、Berlin Wine Trophy...等)。 ​

 

熱愛考究法式料理與葡萄酒搭配藝術的他是台灣多家餐廳的侍酒師顧問,並長期致力推廣餐酒文化。