The Winery
Maby 家族在塔維勒（ Tavel ）釀酒的歷史已超過兩個世紀。起先，釀酒不過是副業，不當時祖先們便已開始於該地區販售葡萄酒，並在20世紀初獲得了第一枚金質獎章。五○年代起，Richard 的祖父接手大幅擴張這片家族事業版圖，並創立酒莊Domaine Maby，迅速地成為當地最重要的酒莊之一，種植範圍延伸至利哈克（Lirac）的瑰麗風土，毗鄰教皇新堡（Châteauneuf du Pape）的土地。
Richard 的父親隨後繼承祖父的事業，而當時我轉而政治學院就讀，在國際金融領域工作了15年。不過 Richard 仍持續關注葡萄酒產業的動態，時常拜訪國內外酒莊及酒農，藉此學習關於葡萄酒工藝的專業知識，2005年，Richard 很高興在父親的鼓勵下接手家族事業。
Richard 堅信 Domaine Maby 能在塔維勒（ Tavel ）產區生產出全法國最優質的粉紅酒，並在利哈克（Lirac）釀造出品質相當於隆河谷地（Vallée du Rhône）特級莊園的優質紅、白酒。為達到此目標，Maby 家族持續精進葡萄栽種的農法，直到獲得了有機認證標章。Maby家族很驕傲擁有一支充滿幹勁的團隊，同時也與當地知名的首席釀酒師 Philippe Cambie 合作。
今日，Domaine Maby 推出的酒款豐富多樣，獲得有機認證、帶有南法與隆河風土的風采，每支酒皆獨具個性。
Tasting Notes
Domaine Maby, Bel Canto, AOC Lirac, Red, 2019
葡萄品種：格納西 / Grenache Noir
產區：里哈克 法定產區（南隆河）/ AOC Lirac
年份：2019
陳年：5~6年
品飲筆記：
酒色呈現頗為深邃的紅寶石色。香氣濃郁厚實且多有黑櫻桃、紅肉李、成熟的黑色漿果、肉桂、肉豆蔻、烘烤木質及些許身紅色系花朵。酒體飽滿、單寧厚重堅實、口感豐盈且乾爽，風味帶有黑李般的甜美果感和烘烤木質、綜合辛香料、黑巧克力所賦予的層次感。深沈的尾韻中散發著黑色漿果、丁香、鉛筆心與一絲木質煙燻。建議稍微醒酒3~5分鐘。
餐酒搭配：
牛排與腰子鹹派、蜜汁炭烤雞排、港式叉燒肉、紅燒牛三寶（冷盤）。
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sommelier
蕭希辰 David Hsiao
為台灣葡萄酒界具有影響力的侍酒師之一，並於2018 年成為法國在台協會商務處的「法國美食推廣大使」。世界 50 大酒莊 (World’s Best Vineyards - Top 50) 南亞區暨印度－評審主席、各大國際葡萄酒競賽評審 (International Wine Challenge、Decanter Asia Wine Awards、Berlin Wine Trophy...等)。台灣侍酒師協會副會長。
熱愛考究法式料理與葡萄酒搭配藝術的他是台灣多家餐廳的侍酒師顧問，並長期致力推廣餐酒文化。